Judías blancas con costillas

Hoy hice judías blancas (porotos) con costillas de cerdo pechito de cerdo (ribs).

Las judías las puse a remojar la noche anterior.

Doré las costillitas de cerdo. Le agregué cebolla picada , laurel, pimiento rojo picado, guindilla `picante, Una cabeza de ajos entera , Tres tazas de agua, y las judías y las dejé cocinar una hora.

Les agregué chorizo colorado en rodajas.

Dos veces las asusté (se las asusta agregándoles un chorro de agua fría cuando están hirviendo)

Los condimentos... cominos imprescindibles ya que son buenos para los gases, pimentón, laurel, algún picante...