Metás en el horno una berenjena grande, dos cebollas sin pelar, dos ajies rojos.
Lo dejás hasta que estén blanditos dándoles vuelta cada tanto. Horno bajo. Cuando alguno está listo lo sacás.
Dejar enfriar. Los pelás y cortas en tiras. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
En una sartén ponés aceite de oliva (una cucharada) y dorás un poco sin que se te quemen. Los sacás, en ese mismo aceite ponés un zuchini (calabacín) en rodajas, los doras de los dos lados, y 6 champignons fileteados.
Ponés en un plato un aro de montar y ponés capas de las verduras empezando con el zuchini.
Terminás con atún desmenuzado.
Le echás un poquito del aceite de la lata de atún si es de oliva virgen extra y un poco de aceto.
