El alioli (ajo y oleo) es una salsa de ajo que acompaña muy bien cualquier verdura hervida o a la plancha, pescados hervidos, paella, fideuá, berenjenas o setas a la milanesa, parrillada de verduras, etc.
Originalmente se hace con ajo y aceite solo. Aquí va mi versión light.
En un minipimer se pone un ajo triturado, sal y 7 cucharadas de leche. Se minipimea bien y se comienza a echar aceite. Yo uso mitad aceite de girasol, maíz o mezcla y mitad oliva de muy buena calidad. Debe quedar usa salsa con consistencia de mayonesa o más espesa.
