Picho Mallmann

Picho es alguien de verdad especial.
Su vida es rica en anécdotas y recuerdos.
Su alma generosa y una verdadera cocinera de alma.
Nuestras vidas se cruzaron y creo que la que gané fui yo por haber conocido alguien así.
Ahora está por editar su primer libro de cocina, que no dudo será sorprendente como ella.
Ayer me regaló esta receta.
TARTA VEDETTE creo que me dijo que se llamaba...
Se hace una base de brownies o se compran hechos.
Arriba una capa muy gruesa de dulce de leche.
Sobre ella crema chantilly.
Y luego mezclas chocolate derretito con crema (nata) y haces firuletes sobre la tarta.
mmmmm
¿Es así Picho?

MEJILLONES FRITOS

MEJILLONES FRITOS
Primero si los mejillones son frescos se los cocina 10 minutos en agua hirviendo hasta que todos abran.
Se separa las valvas y se los limpia bien de arena.
Se reserva un poco de ese caldo filtrado.
SE separa la carne de las valvas. Se aprieta para retirar el exceso de agua. Se les retira arena y algas que tengan adheridos y se pican grueso.
Las valvas se secan y se reservan.
Se coloca en una sarten dos cucharadas de manteca (mantequilla) y se blanquea en ella media cebolla mediana picada fina.
Se le agrega la carne de mejillon, medio vaso de agua de cocción y media taza de leche. Se revuelve buen , se deja cocinar unos minutos y se sala y condimenta con nuez moscada o curry picante y pimienta molida. Se le agrega 4 cdas de crema (nata)
Enfriar en la nevera para que quede bien duro (el relleno se puede hacer el dia anterior)
Rellenar las valvas , pasar por huevo y luego por pan rallado. Freir en aceite caliente.