bife de chorizo con champignons

Una receta que nunca falla. Siempre sale bien y le gusta a todos los carnívoros! Cómoda para cuando tenemos invitados ya que se puede hacer antes y calentar bien la salsa y echarla sobre la carne ya cortada.

Necesitamos un kg de bife de chorizo en un solo trozo.

Mostaza de dijon ( si no tienen esa usen otra) 

Un chorro de vinagre

Sal 

Pimienta

Un puerro

Una cebolla de verdeo

Una cebolla

Dos años

Crema 100 cm3 (nata)

1/2 vaso de vino blanco

Aceite

El día anterior, untamos  bien el trozo de carne. Salpimentamos y le echamos un chorro pequeño de vinagre. Lo guardamos en la heladera. (Nevera)

Sacamos la carne una hora antes de usarla para que se atempere.

La sellamos en aceite caliente de los dos lados

Tiramos el aceite pero no limpiamos la sartén. Agregamos un chorrito de aceite nuevo y blanqueamos las verduras.

Agregamos el vino.

Ponemos la carne y la cocinamos media hora a fuego bajo dándole vuelta cada tanto.

Agregamos la crema y cocinamos 10 min más. Probar de sal.

La dejamos sumergida en la salsa hasta el momento de servirla en el que cortaremos la carne y volcaremos la salsa caliente sobre ella.