La vi en el diario

cuadrado de ricota
Mezclas ricota con cebolla en rodajas finitas frita o al horno.
Nuez moscada y huevos
Pones en un molde y espolvoreas con almendras o nueces.
Cocinas y servís en cuadrados con ensalada de tres tomates: cherries, redondo y secos.

Bondiola re facil

compras una bondiola entera y la metes en esas bolsas de Knor. Yo la hice con dos diferentes y con las dos me quedo bien.
Le metes medio vaso de jugo de naranjas y medio de vino blanco.
Las frutas que quieras... Manzanas picadas, pasas, ananá, durazno.
La cierras y cocinas en el horno 1 hora a fuego medio.
Cortas y servís con la salsa.
Re rico y fácil.

Una forma diferente de comer huevos

Una forma diferente de comer los huevos
Separamos con cuidado la yema de la clara. Batimos a nieve las claras, agregamos queso rallado (usar uno suave) y panceta picada (bacon) , engrasamos una fuente de horno u ponemos en forma de niditos , un por yema. Cocinar 10 minutos. Agregar la yema y cocinar 3 min más

Me lo enseñó Elba... Las ribs
En junio de 2015 fuimos con mis amigas de Padel (mini grupo)  a Miami al departamento de Elba.
Elba es tipo práctica. Tiene la habilidad de elegir recetas fáciles y ricas y sólo cocina eso...
Ella me enseñó a hacer una ribs bastante buenas...
Sólo se necesita una pirex con tapa... Y tiempo
Metés las costillas en la fuente y le ponés un chorro de limón , sal y mostaza lo tapás y dejás cocinar en horno mediano unas dos horas...
La variación que le hago yo es marinarlas desde el día anterior y con medio vaso de Coca-Cola...
Salen muy buenas

Acompaño con cole slaw que hago cortando el repollo con una mandolina y le agrego un ajo picado, dos zanahorias ralladas, media cebolla morada en juliana , un yogur natural, 3 cdas de Philadelphia, dos de mayonesa, vinagre de manzana y aceite.

Mmmm qué rico!!!

Cookies de nutella o nocilia

Super  recomendada para hacer con chicos

Lleva poquísimos ingredientes y se trabaja muy bien

Galleta de nutella

• 1 Huevo
• 150 grs de Harina
• 200 Grs de Nutella

PREPARACIÓN:

1. Primeramente precalentamos el horno a 180ºC.
2. Ponemos en un bol la Nutella, el huevo y la harina tamizada y lo mezclamos bien hazta obtener una masa homogénea, 
3. Vamos cogiendo bolitas de masa, las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y las aplastamos con ayuda de una cuchara o el culo de un vaso para darles la forma. Da igual que los bordes se agrieten.
4. Procedemos a hornear  durante 8 minutos.
5.  Luego dejamos enfriar 

Nota: Los bordes quedan muy crujientes y el interior depende un poco del grosor: si hemos hecho una galleta muy fina, queda toda ella crujiente; si, en cambio, la hemos hecho un poco gordita, el interior queda más blandito, tipo brownie.

Nosotros las decoramos con grageas de colores, cristales de azúcar , etc...

Una ensalada original

Esta ensalada me la dio Patricia que no es una cocinera de alma, pero me gusto la idea...
Se corta calabacines o zuchinis con una mandolina en tiras. Se le agregan tomates secos hidratados, queso parmesano en láminas, trufas picadas y se adereza con aceite de trufas, sal, balsámico.
buena idea, no?

Pato con arándanos y naranja

No conseguí Magret de pato en Argentina. Fui a la feria de Juramento y al mercado chino.
Al fin compre dos patos , los deshuese. Con las carcazas hice un caldo muy contundente con curry, jengibre, cúrcuma, condimentos árabes, etc...

Deje marinar una noche el pato con miel, azúcar negra, mostaza y sal. A las pechugas les hice unos tajos oblicuos.

Dore a fuego muy lento el pato en una sartén del lado de la piel.

Cuando estuvo bien crujiente le eche un chorro de cognac y lo flamee. Retire la carne.

En la misma sartén puse jugo de naranja , arándanos y piel de la naranja cortada en tiritas.

Deje cocinar una media hora a fuego bajo.

Puse el pato sobre la salsa del lado de la carne.

Serví con cous cous hidratado con el caldo de pato.


Mmmmmmmm