Ensalada especial de berenjenas.

1. Asa la berenjena en freidora de aire cortándola por la mitad con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra y programar 35 minutos a 180 grados (en horno serán 45-50 minutos a 180 grados).

2. 2.

   Deja enfriar la berenjena, quítale la piel y córtala en tiras.

3. 3.

   Sirve la berenjena en una fuente y ponle sal y aceite de oliva virgen extra.

4. 4.

   Pon los ingredientes de la picada (pimientos del piquillo, tomates secos, chalota, aceitunas negras) en un bol, aliña con sal, zumo de lima y aceite de oliva, mezcla bien.

5. 5.

   Coloca la picada sobre la berenjena.

6. 6.

   Termina rallando el huevo cocido por encima y decora con más cilantro.

   
   

 UNA DESPEDIDA DE LUJO:

Carlitos , Alexia y los tres hijos se van un mes a Costa Rica, los despedimos con un almuerzo buffet.

ENSALADA DE PIMIENTOS DE TRES COLORES Y ANCHOAS:

que no tiene más ciencia que poner en el horno pimientos de tres colores envueltos en la piel de aluminio y 4 tomates . Después de una hora a 180 grados meter en un bolsa hermética por una hora … después es pelar y acomodar, por arriba anchoas .

TACOS DE QUESO Y GAMBAS:

en una asadera de horno con papa el manteca , poner montoncitos de mezcla de quesos , para que al derretirse formen los tacos , cuando estén dorados sacar y poner sobre el palo de amasar u otro objeto para que se curven.

Preparar un guacamole y rellenas.

Por arriba unas gambas al ajillo con su cayena … 

 

MORCILLA MURCIANA

Picar mitad de berenjenas peladas y mitad de cebolla, cocinas danto vueltas con aceite de oliva, condimentar con cominos, sal de ajo, pimentón, pimienta, clavos de olor ( tres o cuatro que después se quitan) canela y fundamental muchos piñones.

Se puede servir frío o caliente

SUSHI EN BANDEJA

Ponemos alga nori y vamos alternando el arroz de sushi con capas de aguacate, atún rojo, salmón , Les encanto a todos …

Se terminaba el menú  con ribs… delicia 

 

Rocolo, una receta italiana para los que quieren comer algo rico.

Viene mi hermano ricardo a comer … quiero hacerle ravioles pero no encuentro el aparato, encuentro esta receta italiana y me copa …

Masa: 300 de harina y 3 huevos , sal y aceite de oliva,

Estiramos bien finita y esparcimos el relleno por toda la superficie menos un cm de un borde que pintamos con huevo

Enrollamos como un pionono… envolvemos en papel film y enrollamos las puntas como un caramelo

Cocinamos en agua hirviendo con sal media hora

RELLENO:

Saltamos cebollita, ajo, nueces, ricota, espinacas picadas y un poco de queso mozzarella, nuez moscada.

SALSA: como la hace mamá, todo en la licuadora en crudo : zanahorias, ají, ajos , cebolla y tomates

Después en una olla cocinamos con un poco de aceite y sa,

En una fuente para horno ponemos un cm de salsa. 

Corta,os el rollo en trocitos de 2cm y medio como si fuera sushi y lo ponemos boca arriba sobre la salsa .

Parmesano por arriba y al horno 20 min.

Delicia

 ESTÁ RIQUÍSIMA , ES SALUDABLE Y SORPRENDE

SCRAMBEL DE PATATAS Y ESPINACAS

No lo van a creer lo rico y sorprendente que es …

Pones a hervir 4 papas grandes con agua con sal … cuando estén cocidas las pelas y pisas torpemente … que queden grumos 

Le agregas dos huevos, queso Mar del Plata rallado ( unos 100 grs) nuez moscada, sal , pimienta y 50 grsde manteca …

Engrasas y espolvoreas con polenta un molde 

Aplastas contra los bordes 3/4 partes de la papa formando una tarta .

Por otro lado salteas una cebolla picada , un diente de ajo, un paquete de espinacas picado ( si en crudo no pasa nada ) y condimentas con sal , pimienta, nuez moscada , 100 grs de ricota,

Y queso fresco en cuadraditos , ponele otro 100 grs…

Rellena la tarta 

Por arriba distribuí el resto de papa formando un scrumble . Espolvorea con nueces picadas y pan rallado y cubitos de manteca. 

Manteca es mantequilla en españa y heladera … nevera.

Cocinar 35 min horno mediano 

Cuéntenme … en Italia se llama SBRICIOLATA

 

 MIS RIBS APRECIADAS POR TODOS SON MEJORES QUE LAS DE KANSAS!!!

Un costillar de cerdo finito y de buena calidad.

Le quito bien la grasa y le quito una membrana que está pegada a las costillas bien finita y lo embadurno con mostaza y miel , espolvoreo con pimentón , orégano de cris , sal gruesa y pimienta y un chorrito de vinagre . Lo envuelvo en papel de aluminio con dos capas y lo pongo en una bolsa grande con zip y lo dejo un día en la heladera. 

Caliento el horno a 160 grado con aire y calor arriba y abajo y aire  y coloco las costillas a asar una hora y media … luego subo a 180 y cocino media hora más . Apago el horno y ahí se quedan una hora . Como ven hay que hacerlo con tiempo.

Pasada la hora abro los paquetes , quito el aluminio , pinceló con salsa barbacoa y meto 15 min a 200 .

Una buena idea es servirlas con patatas Pay x arriba y hacer una colé slaw…

Delicia