Ideas para navidad

 Navidad para mí es una fecha muy importante… de chiquita percibí la importancia que le daban mis padres… Era una fecha para unir a la familia … Cuando tuve mi propia casa invitaba a todos y éramos más de cuarenta … tenia que alquilar mesas , sillas y vajilla…

Mi mamá tiene 103 años y seguimos reuniéndonos en su casa. Yo hago mi propia Navidad con mis hijos y Nietos , yernos y nuera , que puede caer cualquier finde de diciembre… alquilo una casa grande y ahí hacemos un almuerzo que en general es gazpacho y paella pero con muchos aperitivos originales …

Estas ideas son las que quiero compartir con uds …  Ideas de aperitivos de Navidad…

Un tartar de atún sobre papel de arroz frito

 

Este es un shot de guacamole, mango, palmitos, salsa golf , langostino flambeado, Huevitos de codorniz…

Y estos unos pinitos de pan arabe rellenos de roquefort y nuez y decorados con morón 

Calabacín frito

 Dos zuchinis cortados con mandolina

Espolvorear con sal

Dejar 15 min

Separar la clara de la yema de dos huevos

Batir las claras a nieve con una pizca de sal

Escurrir los zuchinis o calabacines

Poner en un bowl con 2 cdas de harina o maizena y las yemas.

Y las especies que quieras: pimentón, sal de ajo, nuez moscada, pimienta

Mezclar bien , agregar las claras

Freír en abundante aceite de a cucharadas. 

Canelones de zuchinis

 Estamos con las comidas antiinflamatorias, sin gluten.

Mezclas una lata de atún con 4 cdas de salsa de tomate

Pones dos fetas de jamón cocido

Sobre ellas zuchinis en láminas finas ( cocinados 3 min en el microondas)

Sobre ellas fetas de queso ( yo use de cabra)

Y en un extremo un cordón de relleno de atún

Enrollas  con cuidado y colocas en una pirex con salsa de tomate en el fondo

Espolvoreas con queso 

15 minutos horno medio o airfryer.

Delicia! 

Bondiola a la cerveza negra … ¡se corta con cuchara!

 Una bondiola entera untar con mostaza y sal. Le podes poner miel o azúcar negra.

Sellar en una olla. Agregar dos cebollas Juliana . Cuando esté dorada pasar a una fuente de horno y cocinar a fuego bajo durante dos hs regándola con cerveza negra.

Cortar en la mesa con una cuchara … sorprendente .

Hoy probamos este hojaldre de repollo muy resultón

 Salteas repollo juliana con cebolla juliana, ajo y panceta ahumada ( Bacon) hasta que esté cocido. Condimentas con sal, pimienta, pimentón, cúrcuma, comino…

Extendes una masa de hojaldre y cómicas en el centro el repollo . A lo largo. Y todo el costado cortas la masa hacia el relleno…o sea un rectángulo de masa , en el centro el relleno y desde al borde al centro cortas tiras. Ponés por encima queso feta, Burgos o el que quieras .

Empezas a subir las tiras hacia el centro.

Pintas con nuevo.

Espolvoreas con semillas de sésamo y horneas…

Un sushi de zuchinis

 Lo vi x facebook y lo hice dos veces y a todos les encanto !

Cortas zuchinis (zapallitos largos en Spain ) en láminas a lo largo. Las haces vuelta y vuelta en una plancha con un poco de aceite y sal. Colocas los zuchinis en una plancha y le agregas dos huevos batidos con sal , pimienta y eneldo y lo metes en el horno hasta que cuaje el huevo. ( qué no se te pase ) lo sacas , esperas que se enfríe y lo untas con queso crema tipo Philadelphia, palta y salmón … enrollas y cortas como sushi. 

No es buena idea?

También podes hacer algo parecido rallando zuchinis ( calabacín) apretar

bien para que escurra el agua, 2 huevos , pimentón, sal , pimienta y meterlo hasta que cuaje en una fuente de horno forrada de papel manteca . 

Cuando lo sacas podes rellenarlo como el el otro y servirlo frio o con jamón y queso y al horno y comerlo caliente.

Fondeau de queso en pan de campo

Una entrada muy resultona ya que a todos les encanta y es muy fácil
Un pan de campo redondo
Cortar con cuidado una rápida de arriba
Sacar la liga del interior
Untar con una buena mostaza
Colocar dos bolsas de mezclas de quesos
Poner otra vez el sombrerito y meter en horno bajo hasta que funda y el pan quede crujiente