Cookies de nutella o nocilia

Super  recomendada para hacer con chicos

Lleva poquísimos ingredientes y se trabaja muy bien

Galleta de nutella

• 1 Huevo
• 150 grs de Harina
• 200 Grs de Nutella

PREPARACIÓN:

1. Primeramente precalentamos el horno a 180ºC.
2. Ponemos en un bol la Nutella, el huevo y la harina tamizada y lo mezclamos bien hazta obtener una masa homogénea, 
3. Vamos cogiendo bolitas de masa, las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y las aplastamos con ayuda de una cuchara o el culo de un vaso para darles la forma. Da igual que los bordes se agrieten.
4. Procedemos a hornear  durante 8 minutos.
5.  Luego dejamos enfriar 

Nota: Los bordes quedan muy crujientes y el interior depende un poco del grosor: si hemos hecho una galleta muy fina, queda toda ella crujiente; si, en cambio, la hemos hecho un poco gordita, el interior queda más blandito, tipo brownie.

Nosotros las decoramos con grageas de colores, cristales de azúcar , etc...

Una ensalada original

Esta ensalada me la dio Patricia que no es una cocinera de alma, pero me gusto la idea...
Se corta calabacines o zuchinis con una mandolina en tiras. Se le agregan tomates secos hidratados, queso parmesano en láminas, trufas picadas y se adereza con aceite de trufas, sal, balsámico.
buena idea, no?

Pato con arándanos y naranja

No conseguí Magret de pato en Argentina. Fui a la feria de Juramento y al mercado chino.
Al fin compre dos patos , los deshuese. Con las carcazas hice un caldo muy contundente con curry, jengibre, cúrcuma, condimentos árabes, etc...

Deje marinar una noche el pato con miel, azúcar negra, mostaza y sal. A las pechugas les hice unos tajos oblicuos.

Dore a fuego muy lento el pato en una sartén del lado de la piel.

Cuando estuvo bien crujiente le eche un chorro de cognac y lo flamee. Retire la carne.

En la misma sartén puse jugo de naranja , arándanos y piel de la naranja cortada en tiritas.

Deje cocinar una media hora a fuego bajo.

Puse el pato sobre la salsa del lado de la carne.

Serví con cous cous hidratado con el caldo de pato.


Mmmmmmmm

Goulash con spaezel para mis eternas amigas de padel

Cuando nos conocimos ya ni me acuerdo... Será por el 1900¡
Nos reunimos , viajamos, jugamos al Padel y lo más importante nos reímos... Siempre se cuentan las mismas anécdotas y nos reímos de lo mismo, esa es la magia de ser amigas!
El lunes nos reunimos, propuse hacer Gulash con spaezel . comí muuuuchos goulash en Hungría así que me considero capaz de proponer mi propia receta.
Yo le puse 1 kg de cuadril cortado en cuadradito a de 2 x 2 y totalmente desgrasado.
3 cebollas grandes finamente picadas, algunos le ponene la misma cantidad de cebolla que de carne..
Medio pimiento rojo finamente picado
3 cebollas de verdeo en rodajitas
2 ajos picados.
Sofreí las verduras, le agregué la carne espolvoreada con harina. La rehogue. 3 tomates perita picados. 2 hojas de laurel. Sal.
Le agregue un vaso de vino dulce cosecha tardía ( no conseguí Tokay en esta argentina del desasvastecimiento) , un vaso de agua, un caldito de carne, una cucharada de te de paprica dulce y una de te de paprica picante.
Y lo deje cocinar tapado hasta que la carne estuvo tierna.


para los spaezel
Medio paquete de harina con 4 huevos, sal, pimienta, nuez moscada, perejil,seco picadoy leche y agua la que admita. Más o menos la misma cantidad de harina que de leche.
Se va dejando caer la masa con el aparato ad hoc o el fabricado con una lata de duraznos perforada en agua hirviendo con sal.
Se sacan ni bien suben y se saltean en una sartén con manteca.
Se sirven con el goulash y se puede poner una cucharada de crema ácida hecha con queso crema y limón...

Panne forte

Esta receta es de mi ex compañera de colegio Cristina Echevarrieta, Punqui para nosotros.
Es un postre típico de Navidad en Siena.
sencillamente delicioso!
A la receta original le agregué pistachos, pimienta, canela, miel y le saque un poco de azúcar.
Mmmmm
No se lo pierdan!!!!

PANE  FORTE

                (PARA CUATRO MOLDECITOS ANGOSTOS)

   Se pueden frizar envueltos en papel aluminio cada uno y bolsa de    polietileno

Ingredientes:

225 gr de almendras ( picarlas un poco)

335 gr de nueces (picarlas un poco)

335 gr de pasas rubias (cocinarlas 2/3 min en agua hirviendo, para que ablanden, escurrir.

3 cáscaras de naranja abrillantadas, ( picadas grueso)

335 gr de azúcar

5 huevos

170 gr de harina

41/2 cucharitas de te de esencia de vainilla

4 ½ cucharitas de te de polvo leudante

Preparación

Mezclar los huevos, agregarles las frutas secas picadas, el azúcar, la esencia de vainilla y por último la harina tamizada con el polvo leudante.

Los moldes deben estar forrados en su interior con papel manteca en mantecado y sobre ella espolvoreado con azúcar, verter la preparación en los cuatro moldes, llegando a la mitad de ellos o un poquito más porque levarán.

Colocar los cuatro en bandeja plana, horno previamente calentado y al colocarlos, bajarlo a mínimo (para no quemar la superficie y se cocinen lentamente).

A los 10 min. de cocción (o un poquito más según el horno) se mojan por arriba los cuatro con el jugo de un limón exprimido.

Cuando se observe que avanza la cocción cubrirlos con papel aluminio para que no se quemen las frutas.

Quizás a los veinte minutos totales (según horno), introducir un palillo para controlar cocción.

Una vez listos dejar enfriar dentro del molde y luego desmoldar retirando el papel suavemente (porque se pega un poco con la humedad de las frutas).

Saborearlos después de tanto trabajo.

Como verán soy muy meticulosa en la explicación debido a que la pastelería lo requiere.

Las comiditas de San en Australia y Bali

Rincón de cobo

 Muchas veces soñé y las cosas fueron como quería y recuerdo vagamente el placer del suelo concretado... Otras veces soñé y la realidad me tiro de las nubes y sufrí... Y sufro cuando lo recuerdo... No es verdad que el tiempo borra todo... O cuanto hay que esperar?
Las comiditas de rincón de cobo....