Torta de chocolate

No sé de donde salio pero estaba en el mismo papel de la receta del chipa....
4 yemas
100 grs de azucar
batir
100 grs de chocolate derretido
las 4 claras batidas a nieve
100 grs de nueces
miami miami

que nunca falte un chipá...

En un dia de lluvia, con un mate, para amenizar un viaje en auto.... que rico es un chipacito casero!
1 kg de harina de mandioca
500 grs de queso mar del plata cortado en daditos
2 tazas grandes de leche fría
3 huevos
1 1 /2 cucharadita de sal fina
100 grs de manteca
1 taza bien llena de queso rallado
Calentar el horno
Amasar todos los ingredientes
Hacer bolitas y cocinar

El gazpachito de Carlos

Carlos, químico y cocinero detallista y perfeccionista, hace muchas cosas bien (en todos los rubros) y una de ellas es el gazpacho!

GAZPACHO

Introducción

El gazpacho es una comida de verano, se come fría, por lo que es conveniente pelar los tomates el día anterior y guardarlo con los demás ingredientes en la heladera.

Se come en plato hondo o en un bowl, y consta de dos partes, la líquida y la sólida que consiste en algunos de los ingredientes que se usaron para preparalo, y algunos otros mas, cortados en trocitos pequeños, y que se sirve cada uno sobre su gazpacho, se conocen como “tropezones”.

Ingredientes necesarios y cantidades

2 Kg de tomates

1 pepino

½ ají verde y ¼ ají rojo

¼ cebolla

1 o 2 ajos

Unos poquitos cominos.

100 ml de aceite y 10 ml de vinagre

Sal

Preparación

1. Líquido

Pela los tomates, lo mejor es pasarlos por agua caliente para facilitarlo (en agua caliente deben estar sólo un minuto , ya que si los tienes más se cocinarían y no quedarían bien), y el pepino

Quitale a los ajíes todos los nervios interiores y las semillas

Pela la cebolla y los ajos.

Pon todo en una licuadora, cuanto mas potente mejor, para que quede bien triturado y con aspecto cremoso, y bátelo a velocidad máxima durante aproximadamente cinco minutos.

Si no te cabe todo junto, puedes dividirlo en dos partes y hacerlo en dos veces, lo cual es muy conveniente porque así puedes probar como te quedó la primera y corregir las cantidades para la segunda.

Guardalo en la heladera, o en el congelador hasta la hora de comerlo (Si lo pones en el congelador, ten en cuenta que al cabo de las dos horas comienza a congelarse).

2. Tropezones

Córtalos en pedacitos pequeños, y sírvelos en una fuente o en pequeños bowls individuales.

Los más comunes son:

Tomate

Pepino

Ajíes

Cebolla

Huevo duro

Pan, normal o tostado

Jamón crudo

Gambas

También queda muy rico el melón, y por supuesto.... el limón.

Raquel, Reikel para los amigos

Excelente jugadora de padel, docente, compa en los juegos de azahar, alegre, sensible, captadora de sentimientos y estados y también cocinera de alma.
TORTA DE MANDARINA:
meter en la licuadora:
2 mandarinas sin semillas
2 huevos
2 tacitas de café de aceite de maíz o uno neutro.
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
3 tazas de harina
Cocinar y bañar con un glace de azúcar impalpable

Ahora Raquel me cambia la receta... es así ella.... fluctuante...
BUDIN DE MANDARINA




2 tazas de azúcar

2 huevos enteros

1 cucharadita de te de polvo Royal

3 mandarinas

2 tacitas (de café) de aceite

2 tazas de harina leudante

Budinera de 35 cm



Pelar las mandarinas, sacar las semillas y la fibra blanca colocar en una licuadora junto con todos los demás ingredientes MENOS la harina. También poner media o 1 cáscara de la mandarina. Una vez licuados los ingredientes sacar en un bol y agregar la harina leudante. Mezclar bien para que se homogeneice y colocar la mezcla en la budinera previamente enmantecada y enharinada. Poner al horno cuando recién empieza a calentarse o está casi frío. Hornear a fuego bajo a mediano para que leve bien. Tarda alrededor de 40’. Probar con un escarbadientes. Tiene que salir seco y listo.



Variante: Fruta de estación verano.

Se puede hacer el mismo budín con duraznos, sin cascara, damascos, ciruelas, uvas, kiwi, tutti frutti, etc. etc. Tener en cuenta la cantidad y si la fruta no es jugosa agregar o leche o jugo de naranja.

Y me queda la duda---- cual será la receta que comí????

Tetel, siempre con recetas prácticas y sorprendentes!

MOUSSE DE FRUTILLAS (fresas)
1/2 kg de frutillas procesadas gruesas.
Una taza de azúcar
1 clara
Batir muchísimo hasta que suba
Congelar
Fácil y delicioso..

ENSALADA ITALIANA
Un paquete de macarrones, mostacholes , espirales, etc. hervidos
10 aceitunas negras picadas.
medio pimiento verde picado
medio pimiento rojo picadisimo
cebollita de verdeo en rodajitas (cebolleta)
un puñado de nueces picadas.
un puñado de albahaca picada
Sal, aceite, vinagre, sal
Riquisima!

Un invento delicioso: el alioli

El alioli (ajo y oleo) es una salsa de ajo que acompaña muy bien cualquier verdura hervida o a la plancha, pescados hervidos, paella, fideuá, berenjenas o setas a la milanesa, parrillada de verduras, etc.
Originalmente se hace con ajo y aceite solo. Aquí va mi versión light.
En un minipimer se pone un ajo triturado, sal y 7 cucharadas de leche. Se minipimea bien y se comienza a echar aceite. Yo uso mitad aceite de girasol, maíz o mezcla y mitad oliva de muy buena calidad. Debe quedar usa salsa con consistencia de mayonesa o más espesa.

Una pasta para sobrevivir

Hace un tiempo estuve viviendo en Valladolid, España con mi novia y un Italiano compartiendo un piso por seis meses mientras haciamos un curso en la Facultad. Como es costumbre en estos casos, los buenos platos no abundan y la pasta seca es vital para la supervivencia por velocidad y sencillez. Gian Marco, como todo italiano parecia tener un sexto sentido para la preparacion de pastas (aunque no pintaba ser un gran cocinero) y me enseño esta facil y deliciosa receta para hacer Spaggetti a la Carbonara.

Ingredientes para 3 personas:
300 grms de spagetti secos
1/2 taza de crema de leche
100grms de panceta en daditos chicos
1 cebolla
2 huevos
parmesano, pimienta, sal a gusto

Preparacion:
Por un lado dorar la panceta en una sarten, cuando este medio dorada agregar la cebolla picada y dejar hasta q la panceta este crocante y la cebolla transparente.
Hacer los spaggetti, colarlos y ponerlos devuelta en la olla a fuego bien bajo.
Agregar a la olla mientras se revuelve, la crema, despues los huevos y despues la panceta con la cebolla.
Agregar el queso y salpimentar. y Listo!

Esta receta queda delicioosa y solo tarda en hacerse lo que tardan los fideos.. salvó nuestras vidas en varias ocasiones jajaja

(Dedicado a Gian Marco Romano)